Fehértói Halászcsárda és Panzió- a halászlé Mekkája!

Fehértói Halászcsárda és Panzió - Szeged

A halászlé kedvelők zarándokhelye

Termek

Borkínálat

Grill party

Receptek

Budapestről az M5-ös autópálya Szeged - Észak kijárónál kihajtva, a körforgalomról a régi E5-ös útra Kistelek irányába fordulva, a körforgalomtól alig 900 méterre, Szeged határában található a Fehértói Tájvédelmi Körzet.
A több ezer hektáros halastavak mellet 1938 óta üzemel a Fehértói Halászcsárda. A tórendszert üzemeltető halgazdaság által tenyésztett, különlegesen ízletes ponty, a makói hagyma, és a szögedi paprika felhasználásával készül a világhírű szögedi pontyhalászlé. Természetesen bőven akad a hálóba harcsa, süllő, busa melyekkel tovább lehet fokozni a betérő vendégekre váró gasztronómiai élményt. Az épület 2003-2006 évi teljes körű újjáépítése során minden igényt kielégítő, modern, korszerű konyha került kialakításra, mely a HACCP minőségbiztosítási rendszer követelményeinek is megfelel és gondoskodik az ízletes, egészséges és higiénikus ételek elkészítéséről. Az épületkomplexum alkalmas a vendéglátás minden formájára, legyen az üzleti ebéd, diszkrét vacsora, vagy több száz fős bál, lakodalom.
Az étlapon természetesen a hal a fő nyersanyag, de természetesen az egyéb ételek kedvelői is bőséges ajánlatban válogathatnak. A kiváló szakemberek, a modern konyhai berendezések minden egyedi igényt kielégítését is lehetővé teszik, ami egy konyhában elkészíthető.
A halastavakból naponta frissen lehalászott és feldolgozott halak garantálják az ételek felülmúlhatatlan ízeit. Megtalálhatók az étlapon a magyar konyha jellegzetes liba, vad, sertés és marhahúsból készült ételei.
A csárda kellemes pihenőhely a Balkán felé utazó csoportok számára, ahol kultúrált, tágas buszparkoló áll rendelkezésre, és villámgyors kiszolgálást garantálunk. Esténként Csicsó Győző cigányzene szórakoztatja a mulatni vágyó vendégeket.

Termek

1. Potyka terem                                                    60 fő

2. Halász terem                                                  120 fő              

3. Vadász terem                                                 150 fő

4. Madár galéria                                                    40 fő

5. Szakács terem                                                 40 fő

6. Hangulatos fedett nyári terasz                    450 fő

7. Parti sátor                                                        600 fő

Kapacitás:                                                                  1500 fő           

Grill Party

Különböző méretű csoportoknak ajánljuk előrendeléssel.
A vendégeket kacsatepertős pogácsával és házi - vegyes ágyas pálinkával várjuk (1 üveg/asztal).
Látványkonyhánkat a fedett terasz parkoló felöli végén, állítanánk fel. A kész ételeket szakács kollégáink tálalják a látványkonyhánál.

1. Egészben sült malac - faszénparázson - a vendégek előtt
2. Mézes sörben pácolt pulykamell vaslapon sütve
3. Rablóhús - három fajta húsból (jérce, marha, sertés)
4. Halféleségek rostlapon sütve (ponty, harcsa)

1. Sült zöldségek
2. Sült újburgonya
3. Bordányi házi kenyér

Desszert:

1. Szatymazi túrós béles fütyülős baracklekvárral

A menü ára: 4 500 Ft/fő

(tartalmazza a látványkonyha felállítási díját is)

Borkínálat

Receptek

HALTEPERTŐ RÁNTOTT HAGYMAKARIKÁVAL (10 adagra):

Pontynak a hasaalját fölcsíkozzuk 0,5 cm vastagságúra majd fűszerezzük (só + hal fűszerkeverék +  bors + őrölt pirospaprika)  paprikás lisztbe forgatjuk és bő zsírban kisütjük.

Nyersanyag:

Ponty filé  - 1,800 kg
Vöröshagyma - 0,300 kg
Őrölt bors -  0,012 kg
Lilahagyma - 0,300 kg
Liszt - 0,150 kg
Őrölt paprika - 0,012 kg
Só - 0,030 kg
Olaj - 0,390 kg
Petrezselyemzöld - 1 csomó
Tojás - 3 db
Zsemlemorzsa - 0,300 kg

SZEGEDI GULYÁS CSIPETKÉVEL (7000 adag):

Nyersanyagmennyiség:             

SZARVASGULYÁS ( 7000 adag):

Nyersanyagmennyiség: