Grill kacsamell juhtúróval töltött burgonyával, gombás raguval - recept

A legújabb grill ételünk a Kacsamell juhtúróval töltött burgonyával, gombás raguval. Grillezés előtt a kacsamellet bepácoljuk, egy könnyű, száraz pácban, kevés fűszerrel, fokhagymával. A bőrével lefelé helyezzük a grillre. Köretként juhtúróval töltött burgonyát készítünk. A burgonyát elősütjük, amikor kihűl, a belsejét kiszedjük, a juhtúróval összekeverjük, összetörjük, olajon megpirított fokhagymát teszünk alá. Fehérborssal, sóval, szerecsendióval ízesítésével, egy tojássárgája hozzáadásával egy masszát keverünk, amit a félbe vágott burgonyába visszatöltjük és a sütőben készre sütjük. Fokhagymát teszünk a hús tetejére, majd mindkét oldalát készre sütjük. Az elősütött burgonyákat a csirkemellek mellé helyezzük, és megsütjük. Tálaláskor a húst felszeleteljük, a burgonyákat a tányérra tesszük, a gomba mártást a tányér másik felére halmozzuk, és a szeleteket ráhelyezzük. Friss borsfűvel és kakukkfűvel díszítjük.

 

Hozzávalók 4 személyre:

Kacsamell 80 dkg Ketchup 5 dkg Mustár 5 dkg Fehérbors 0,5 dkg Olívaolaj 10 dkg Só 2 dkg Juhtúró 20 dkg Burgonya 80 dkg Fokhagyma 2 dkg

Szerecsendió 0,5 dkg Tojássárgája 2 db        Vöröshagyma 5 dkg Vaj 2 dkg Gomba 20 dkg Bors 0,5 dkg Zöldpetrezselyem 1 cs. Kakukkfű 0,5 cs. Borsikafű 0,5 cs